Metabolic Balance® Forum

Linsensuppe
Linsen mit einem Lorbeerblatt fast weich kochen. Dann kleine Stückchen Sellerie, Blumenkohl, Lauch dazugeben mit Alvia Gemüsebrühe, evtl. Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss feingehackte Petersilie und Liebstöckel drüberstreuen.

Thai-Geschnetzeltes
Putenbrust (oder Huhn oder Rind oder...) schnetzeln und in etwas Öl anbraten. Ein Stück Ingwer ganz klein hacken, mit anbraten. Dann Gemüse nach Geschmack und Plan dazu: z.B. Lauch, Zucchini, mit Sojasoße (Tamari ohne Weizen) und asiatischen Gewürzen abschmecken und kurz durchgaren, dass das Gemüse knackig bleibt. Durchaus Gäste-kompatibel, die können dann ja ggf. noch Reis dazu essen...

Putenröllchen
Putenschnitzel flach klopfen und in die jeweiligen Gewichtsportionen schneiden. Schnitzelfladen mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen und dünn gehobeltes Gemüse drauflegen. Dann eine schöne Roulade aufwickeln und in Alufolie einpacken. Die Päckchen bei 180Grad für 25 Min. in den Ofen.
Schmecken auch kalt super.

Gebratener Schafskäse mit Gemüse
Zwiebeln, Paprika (je nach Belieben auch anderes Gemüse), in der Pfanne anbraten, Schafskäse dazubräckeln und unter ständigem Wenden leicht bräunlich braten. Dann aufs Brot..

Energie-Tofu
Tofu in Scheiben schneiden und kurz mit ein wenig Sojasoße marinieren.
Dann die Scheiben auf beiden Seiten mit einer grobem Gewürz/Kräuter-Mischung bestreuen (ich nehme das Energie-Gewürz von Sonnentor, man kann aber auch selber was zusammen mischen: Paprika, Knofi, Oregano...) und in 1 EL Olivenöl braten.
Schmeckt prima zu Salat, auf Vollkornbrot oder zu geschmortem Gemüse.

1 Eigelb
etwas Senf
etwas Zitronensaft

so lange mit dem Rührgerät schlagen, bis eine dicke Masse entstanden ist.
Dann langsam das Öl unterschlagen, mit Salz würzen. Mit Knoblauch ist es auch superlecker.

MB-Burger
Aus magerem Rinderhack/Tartar, etwas Zwiebel, Senf, Kräutern, Salz und Pfeffer 2 flache Frikadellen formen und braten.
Vollkornbrot mit etwas Avocado betreichen, mit Salat, Gurke/Gewürzgurke, Tomate und Zwiebel belegen, dann die Frikadelle drauf, ggf. ein weiteres Brot zum Zuklappen - fertig ist der Burger

GRÜNE BOHNEN MIT RÄUCHERLACHS

Grüne Bohnen
Räucherlachs, in Scheiben
Zwiebel
Kaltgepreßtes Olivenöl
Salz und Pfeffer

1. Bohnen putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. 3 Minuten in Salzwasser blanchieren, abgiessen und zur Seite stellen.
2. Die Zwiebel schälen und hacken. Den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden.

3. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Bohnen zugeben, bei schwacher Hitze etwa 4 bis 5 Minuten kochen lassen und gelegentlich umrühren. ...

Garnelen-Pfanne

1 esslöffel öl (falls schon erlaubt) (schmeckt aber auch super mit gemüsebrühe)
garnelen (persönliche gramm-zahl) rein, anbraten lassen
dann die gemüsemenge (je nach gramm-zahl)
ich nehme meistens braune champignons, in scheiben schneiden
zucchini in scheiben schneiden
1-2 cocktailtomaten
alles mit in die pfanne
kräftig würzen mit knoblauch, chilli, pfeffer, salz und curry
ca. 2 minuten braten lassen

Spinat in der Pfanne überbacken
Etwas Zwiebel in einer Pfanne in Olivenöl andünsten, Champignons hacken und mit andünsten, mit Gemüsebrühe und Chili würzen. TK-Blattspinat dazugeben, Deckel auf die Pfanne und Spinat auftauen lassen. Alles einmal gut mischen, dann Käse (ich habe Camembert genommen) drübergeben, den Deckel auf die Pfanne und warten, bis der Käse geschmolzen ist.
Dazu Roggenbrot!