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Zutaten:
Auberginen, Joghurt, Chilipulver, Salz, Paprikapulver, Knoblauchzehe, 100 ml Gemüsebrühe.
Zubereitung:
Auberginen halbieren, in dünne Scheiben schneiden und in eine feuerfeste Auflaufform schichten. Mit
Gemüsebrühe angiessen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 15-20 Min. weich garen. In der Zwischenzeit Joghurt mit Chilipulver, Paprikapulver, Salz und der zerdrückten Knoblauchzehe verrühren. Joghurt auf die noch warmen Auberginen geben, vorsichtig untermischen und gekühlt servieren.