Kichererbsen ca. 10-12 Stunden in Wasser einweichen, abgießen, abspülen und auf ein Sieb geben. 36-48 Stunden so stehen lassen - sie keimen sehr schnell! Zwischendurch immer mal mit Wasser abspülen. Dann ca. 10 min. blanchieren, abgießen, mit etwas Gemüsebrühe pürieren und würzen (Salz, Cumin, Knoblauch, wenn ihr dürft). Köstlich ist eine Mischung aus Humus und Avocadocreme; eignet sich auch bestens zum Mitnehmen. Man kann die Paste aber auch gut als Brotaufstrich nehmen.
Wer Öl nehmen darf: ein Löffelchen davon reintun, ist sicher noch leckerer.
Viel Spaß und guten Appetit!
syrinx
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