Metabolic Balance® Forum

[Peperoni]

Ich habe hier ein Rezept von Robert was ich euch nicht enthalten möchte:

Avocado-Seeteufel-Salat

Zutaten (für 1 Person):
1 Portion Seeteufel
Salz, schwarzer Pfeffer
1 Zitrone
1 Portion Gemüse
1/2 Tomate
Salatblätter
Avocado
1 rote Chilischote
1 Knoblauchzehe
50 ml Gemüsebrühe

Zubereitung:
Fisch trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, in einen
Siebeinsatz legen. Den Saft von 1 Zitrone auspressen und
mit 1/8 Liter Wasser und etwas Salz in einen Topf geben.
Aufkochen lassen, den Siebeinsatz in den Topf hängen und
den Fisch zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten
garen. Topf von der Kochstelle nehmen und abkühlen
lassen.
Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, abziehen,
halbieren und das Fruchtfleisch ohne Kerne und Stielansätze
klein würfeln. Chilischote halbieren, putzen und ohne Samen
in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und hacken.
Gemüsebrühe mit Chili, Knoblauch und Salz würzen.
Salatblätter waschen, trocknen und auf einem Teller
verteilen.
Avocado halbieren, Stein entfernen und die Hälften schälen.
Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden und auf den
Salatblättern verteilen. Fisch in Stücke zupfen und mit der
Tomate und der Sauce mischen. Auf dem Salat anrichten

[joba51]

DANKE Peperoni,das werde ich auf alle Fälle machen ,schon beim lesen läuft mir das Wasser im Mund zusammen.
Lieben Gruß Joba

[faguhi]

Hallo Peperoni,
Boahhhhh da lauft einem ja das wasser im Mund zusammen, alleine beim lesen. Ist es richtig, das man eine festfleischigen fisch benötigt? Wir Abend beide keinen seeteufel und ich bin auch allergisch auf den fisch. Ich würde es mal mit nem anderen fisch probieren. Danke, faguhi.

[Peperoni]

Hallo Lieb Faguhi

Natürlich kannst du es auch mit ein anderen Fisch austauschen. Mach ich auch immer
LG
Pep

[faguhi]

Hab ich mir es doch gedacht.
Dann werde ich das Rezept die Tage probieren. Freu mich schon.
Übrigens, kennt Ihr Lachs bei 60 grad in Frischhaltefolie gegart? Wahnsinn. Man braucht kein Öl und der Fisch wird unglaublich zart und saftig.