Nahrungsmittel mit einer tiefen Glykämischen Last (GL) haben einen hohen Gehalt an Pflanzenstoffe . Diese tragen dazu bei, das man nicht andauernd Hunger hat. Reich an Ballaststoffen verlangsamen sie den Verdauungsprozess u. man fühlt sich so länger satt. Zudem bleibt der Insulinspiegel im Gleichgewicht u. es kommt nicht zu Heisshungerattacken (die jeder kennt )