Gulasch mit Austernpilzen

Gulasch mit Austernpilzen

Beitragvon Elisabeth » So 12. Feb 2012, 19:24

Hab ein extrem leckeres Rezept für Schwammerlgulasch entdeckt:

Kartoffelgulasch mit Austernpilzen

1 Portion Gemüse, bestehend i.w. aus Zwiebel, Knoblauch und (grünem) Paprika
1 Portion Austernpilze
1 Portion Kartoffeln (ich nehme die statt dem Wildreis)
Öl (Sonnenblumenöl)
3 EL Paprikapulver, süßes
2 EL Tomatenmark
1 EL Roggenmehl
3 EL Essig (Rotweinessig)
1 EL Majoran
Suppenwürze
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Zwiebeln grob hacken, den Knoblauch halbieren. Die Paprikaschoten waschen, die Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Austernpilze putzen und in grobe Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin bräunen. Die Kartoffeln dazugeben und ebenfalls bräunen. Das Paprikapulver darüber streuen und mit dem Tomatenmark kurz anrösten. Den Esslöffel Mehl unterrühren und mit dem Essig ablöschen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, die Knoblauchstücke dazugeben und mit Majoran, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Ca. 10 Min köcheln lassen.
Die Paprikastücke und die Austernpilze darunter mischen und in weiteren 15 Min. fertig garen. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken. Dazu schmecken z.B. Roggenvollkornbrötchen.

Arbeitszeit: ca. 45 Min.

Ich nehme zum Würzen immer noch ein bisschen Chiliöl dazu.

Wer keine Kartoffeln mag, kann das Gulasch auch mit dem Wildreis machen.

Mahlzeit!
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Beginn am 05.07.2011
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Re: Gulasch mit Austernpilzen

Beitragvon sabii_56 » Mi 2. Jan 2013, 23:15

Hallo Zusammen...

Kann mir jemand sagen wo ich Austernpilze kaufen kann...
finde die nirgends..
Komme aus der Schweiz..
Danke für die Antworten :)
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Re: Gulasch mit Austernpilzen

Beitragvon haexli47 » Mi 2. Jan 2013, 23:31

Coop und Migros haben Austernpilze, Coop vorwiegend im Winter, Migros z.T. auch im Sommer :)
Ziel 1: Wohlfühlgewicht erreicht am 05.01.2010
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Wohlgefühl ich komme wieder :)
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Re: Gulasch mit Austernpilzen

Beitragvon sabii_56 » Do 3. Jan 2013, 21:29

Okey Dankeschön :)
Werde die Migros und das Coop mal genauer anschauen :))
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Re: Gulasch mit Austernpilzen

Beitragvon anna » Mi 29. Apr 2015, 12:22

Hört sich super an werde ich mal ausprobieren:)
Liebe fängt dort an,wo keine Gegenleistungen mehr erwartet werden!
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