Metabolic Balance® Forum

[alexamuc]

Tofu würfeln, würzen und anbraten, zur Seite stellen.
Bokkoli in kleine Röschen zerteilen und in einer heißen, beschichteten Pfanne ohne Fett anbraten, dann etwas Gemüsebrühe dazugeben, bis die Röschen schön bissfest gekocht sind (dauert nur wenige Minuten).
Zwiebel fein würfeln, Cocktailtomaten (für die Farbe!) halbieren.
Alles mischen, etwas getrockneten Basilikum dazu, mit Balsamico-Essig abschmecken, fertig.
Kann man super ins Büro mitnehmen (am Abend vorher alle Zutaten in eine Tupperschüssel mit Deckel geben und kurz vor dem Verzehr erst den Balsamico drüber tun).

Variation: statt Tofu rote Kidneybohnen nehmen.