Metabolic Balance® Forum

[Nadupoi]

Zutaten für 3 Portionen:
3 Portionen Straußenfilet
3 Äpfel, z.B. Braeburn oder Elstar
200 ml Brühe
1 EL Pfeffer, grün, eingelegt
Butter, Salz, Pfeffer, schwarz, gemahlen, Brunnenkresse

Die Äpfel schälen, entkernen, in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne Öl erhitzen, die Filets von allen Seiten ca. 3-6 min anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen, in Alufolie wickeln und 5-10 min in der warmen Pfanne ziehen lassen, heraus nehmen, beiseite stellen. Den Bratensaft mit Brühe ablöschen, grünen Pfeffer dazu, einkochen lassen. Die Apfelscheiben in einer 2. Pfanne goldbraun werden lassen, evtl mit ein bißchen Zucker karamellisieren. Das Fleisch auspacken, in Scheiben schneiden. Etwas Soße auf Teller verteilen, Fleischscheiben darauf legen, mit Apfelscheiben, Kresse servieren.

Zubereitungszeit: 20 Min.

[konni1959]

wow, da hört sich ja lecker an......

Geht doch bestimmt auch mit anderem Fleisch - oder???
Ich liebe Pfeffersoßen und Äpfel... (na ja, den Calvados kann man ja weglassen )

lg. Konni

[Nadupoi]

Klar, das geht bestimmt auch mit anderem Fleisch ... Känguru, Krokodil, etc


Ne, Quatsch. Ich denke nur das es für normales Geflügel ein bissi zu heftig ist, dunkles Fleisch ist da wohl eher besser.,

[konni1959]

o.k., gehe mir mal ein Krokodil im Rhein jagen.....

nö, dachte eigentlich eher an Rindsfilet.... *mjam*

lg. Konni (der das Känguruh gerade enthüpft ist.....)

[mellobello]

klingt echt lecker, werd ich mal ausprobieren kann es mir auch gut als Wildgericht vorstellen mit Reh o.ä.